Didymoi Rosato Sangiovese 2020 - Pistis Sophia

Didymoi Rebsorte: Sangiovese Ernte: September 2020 Lage: Ortona (CH), C.da San Donato Bodenart: tonig, flach, volle Sonne Mazeration: 3 Tage im geschlossenen Bottich Lagerung auf der Hefe im Edelstahltank bis April 2021, keine Abstich Abfüllung: April 2021 Flaschenruhe bis Dezember 2021 Alkoholgehalt: 10,87 Zuckerrückstand: 1,01 g / Liter Gesamtsäure: 6,28 g / Liter pH: 3,31 Essigsäure: 0,28 g / Liter Gesamtschwefeldioxid: 9 mg / Liter Null Schwefel zugesetzte einheimische Hefen Keine Klärung