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Le Pitre Primitivo di Manduria Salento IGT 2020 - Mottura
15,62 €
Bruttopreis
Wein aus Primitivo del Salento-Trauben. Manuelle Weinlese zum richtigen Reifegrad mit sorgfältiger Auswahl der Trauben. Traditionelle Mazeration für 8-10 Tage und Gärung des Mostes bei einer kontrollierten Temperatur von 20°C, ständiger Einsatz von Umpumpen und Entleerung. Malolaktische Gärung in Stahl. Sechsmonatige Reifung in französischen Eichenfässern. 2-3 Monate Reifung in der Flasche.
Wein aus Primitivo-Trauben, die in der Provinz Taranto angebaut werden. Manuelle Lese bei richtiger Reife mit sorgfältiger Auswahl der Trauben.
Manuelle Clustersortierung mit Selektionsband.
Gärung des Mostes bei kontrollierter Temperatur, traditionelle Mazeration für 20-25 Tage, guter Einsatz von Delestage und Umpumpen. Durchführung der malolaktischen Gärung in Barriques bei kontrollierter Temperatur unter Verwendung von Batonnage.
12 Monate Reifung in Barriques aus französischer Eiche. 2-3 Monate Verfeinerung in der Flasche.
Paarungen
Rotes Fleisch, Braten, gereifter Käse.
11354
Technische Daten
| Alkoholische Stärke | 13.5% |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Region | Puglia |
| Name | Primitivo di Manduria |
| Jahrgang | 2020 |