Montepulciano D'Abruzzo DOC 2020 Casino Murri - Cantina San Giacomo

VINIFIKATION Die entrappten Trauben werden nach Zugabe von ausgewählten Hefen in Edelstahltanks vergoren; der schwimmende Hut, der durch die Felle entsteht, wird ständig feucht gehalten. Am Ende der Fermentation, nach 7-8 Tagen, werden die Schalen weitere 8-10 Tage besprüht, um alle nützlichen Substanzen zu extrahieren. ALTERUNG Ein Teil aus Stahl und ein kleiner Teil aus Holz. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Aussehen - intensives Dunkelrot mit violetten Reflexen. Nase - fruchtig, mit einem Hauch von Pflaume, Brombeere und schwarzer Kirschmarmelade. Geschmack - voll, harmonisch mit langer Persistenz. PASST ZU Leckeren ersten Gängen, typisch für die Küche der Abruzzen, gegrilltes oder gebackenes rotes Fleisch, gereifter Kuh- oder Pecorino-Käse.