1908 Nero Cappuccio 2015 - Cummo Vini

22,37 €

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1908 als Geburtsjahr unseres Firmengründers: Diego Cummo. Dieser Wein wird aus Nero Cappuccio- oder Mantellato-Trauben hergestellt, einer mysteriösen Rebe, die in den letzten Jahrzehnten von sizilianischen Winzern so sehr aufgegeben wurde, dass sie vom Aussterben bedroht war. Es ist eine alte Rebe, vielleicht die älteste in Sizilien.

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Verwendete Reben Nero Cappuccio Anbaugebiete Canicattì Klassifikation Terre Siciliane IGT Bodentyp Mittlere Mischung Erziehungssystem Alberello, Spalier, mit einem durchschnittlichen Ertrag von 50/60q.li/ha Ernte Ende September Vinifikationstechnik Kryomazeration für 15 Tage bei kontrollierter Temperaturskala, ab 25 bis 15 ° C. Die Trauben werden mit einer sanften Presse gepresst und der Saft in Stahltanks für die Sedimentation von Rückständen und die malolaktische Gärung gesammelt. Reifung 6 Monate in Stahl, 6 Monate in großen Fässern, 1,5 Jahre in Barriques aus französischer Eiche mit verschiedenen Batonnagen, um dem Wein Körper und Weichheit zu verleihen. Intensive rote Vanille, reife Früchte, Dörrfeigen, geröstete Dörrfrüchte, Johannisbrot, Leder Vollmundig, entschlossen, Tannin, ausgewogen, mit Mandelnuancen Alkoholgehalt 14 %vol Serviertemperatur 18 - 20 ° C in einem großen Dekanter ca. 30 Minuten sauerstoffanreichern lassen. Passt zu rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse

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MarkeCummo vini

Artikel-Nr.12039

Technische Daten