Recioto della Valpolicella 2018 - La Collina dei Ciliegi

NAME DOCG Recioto della Valpolicella SORTEN Corvina Veronese und Rondinella WEINBEREITUNG Nach der Ernte werden die Trauben mindestens 4 Monate lang getrocknet, was zu einem Gewichtsverlust von mindestens 40 % führt. Gärtemperatur zwischen 18°-22°C. Mazerationsdauer: 12 Tage. Reifung im Barrique: 6 Monate. Reifung im Glas: 6 Monate. GASTRONOMIE Perfekter Wein für Desserts aus dunkler und Milchschokolade, sehr gut zu Blauschimmelkäse, auch zu würzigem, aber probieren Sie ihn alleine oder begleitet von einer guten toskanischen Zigarre. Serviertemperatur 12°-14°C SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN Beim Anblick hat er eine rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, dicht, dunkel, mit einer Nase voller süßer Gewürze, Kirschen in Alkohol und Zimt, im Mund ist er süß, aber unglaublich frisch, mit seidigem und umhüllendem Tannin, sehr angenehmer und langer Abgang.