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Amarone della Valpolicella DOCG 2018 - La Collina dei Ciliegi
42,82 €
Bruttopreis
Der von der Firma La Collina dei Ciliegi hergestellte Amarone hat eine intensive rubinrote Farbe mit leuchtenden Granattönen. Komplexes und üppiges Bouquet in der Nase. Die anfänglichen süßen Nuancen von Kirsche und Marmelade werden dann von Gewürzen und einem zarten Leder-Finish umhüllt. Am Gaumen ist er voll, umhüllend, kräftig und sanft zugleich, mit einem langen und ausgewogenen Abgang. Er passt hervorragend zu kräftigem geschmortem und gegrilltem Wild, Schmorbraten und gereiftem Käse. Der Nachgeschmack, der durch das Trocknen der Trauben entsteht, passt auch zur süß-sauren Küche.
NAME
DOCG Amarone della Valpolicella
REBEN
Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella
VINIFIKATION
Nach der Ernte werden die Trauben mindestens 4 Monate lang getrocknet, was zu einem Gewichtsverlust von mindestens 40 % führt.
Gärtemperatur zwischen 18°-22°C.
Mazerationsdauer: 30 Tage.
Reifung im Holz: 24 Monate.
Flaschenverfeinerung: 6 Monate.
GASTRONOMIE
Auf dem Tisch verlangt es nach Gerichten mit einer großartigen Struktur, die auf lange gegartem Fleisch basieren und hervorragend zu Wild passen.
Serviertemperatur 18°-20°C.
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Von intensiver und dichter granatroter Farbe, in der Nase Noten von Kirschmarmelade und süßen Gewürzen, am Gaumen hat er einen entschiedenen Auftakt, ein ausgezeichnetes Volumen in der Mitte des Mundes und einen balsamischen und anhaltenden Abgang.
DOCG Amarone della Valpolicella
REBEN
Corvina Veronese, Corvinone und Rondinella
VINIFIKATION
Nach der Ernte werden die Trauben mindestens 4 Monate lang getrocknet, was zu einem Gewichtsverlust von mindestens 40 % führt.
Gärtemperatur zwischen 18°-22°C.
Mazerationsdauer: 30 Tage.
Reifung im Holz: 24 Monate.
Flaschenverfeinerung: 6 Monate.
GASTRONOMIE
Auf dem Tisch verlangt es nach Gerichten mit einer großartigen Struktur, die auf lange gegartem Fleisch basieren und hervorragend zu Wild passen.
Serviertemperatur 18°-20°C.
SENSORISCHE EIGENSCHAFTEN
Von intensiver und dichter granatroter Farbe, in der Nase Noten von Kirschmarmelade und süßen Gewürzen, am Gaumen hat er einen entschiedenen Auftakt, ein ausgezeichnetes Volumen in der Mitte des Mundes und einen balsamischen und anhaltenden Abgang.
13018
Technische Daten
| Rebsorte | Corvina Corvinone Rondinella |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Alkoholische Stärke | 15% |
| Name | Amarone della Valpolicella |
| Jahrgang | 2018 |
| Disziplinarisch | D.O.C.G. |