Buttafuoco Oltrepò Pavese DOC 2017 - Conte Vistarino

TYP Rotwein - Oltrepò Pavese DOC PRODUKTIONSBEREICH Oltrepò Pavese. Erster Hügelstreifen mit Südostausrichtung, Höhe 250 mslm SORTE Croatina, Barbera, Uva Rara BODENART Kalkhaltig-lehmiger Boden WEINBEREITUNG Die Trauben, die zusammen im selben Weinberg vorhanden sind, werden manuell in 20-kg-Kisten geerntet und über Nacht kalt gestellt Raum bei 10°C. Am nächsten Morgen werden die Trauben entrappt, die Trauben durch optische Sortierung selektiert und anschließend schonend gepresst. Die zerkleinerten Trauben werden durch Schwerkraft und ohne den Einsatz von Pumpen in Stahlfermenter gefüllt. Nach 48 Stunden Kaltmazeration (10°C) beginnt die alkoholische Gärung unter häufigem Umpumpen für etwa 14 Tage. ANBAUSYSTEM Guyot-FARBE Tiefes Rubinrot. BOUQUET Komplexe Nase, gekennzeichnet durch einen Hauch von Brombeeren, Pflaumen und einer leichten Röstung. GESCHMACK Am Gaumen ist er frisch, aber gleichzeitig umhüllend mit einer guten Nachhaltigkeit am Gaumen. AUSBAU Der Wein reift 12 Monate lang, teils in Stahltanks, teils in 5-hl-Eichen-Tonneaux und 15-hl-Eichenfässern.