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Sacrantino 2019 - Sagrantino di Montefalco DOCG - Cantina Fratelli Pardi
35,87 €
Bruttopreis
Im Glas rubinrot mit deutlichen granatroten Reflexen. Die Nase ist reif und fruchtig und erinnert an sonnensüße Pflaumen, dunkle Kirschen in Marmelade und Sauerkirschen in Alkohol, bevor sie sich Noten von Kampfer, dunkler Schokolade, Ahornsirup und Lavendel zuwendet. Intensiv im Mund, gekennzeichnet durch eine gut präsente Tanninstruktur, aber von ausgezeichneter Qualität. Vollmundig, warm und lang anhaltend. Perfekt zu Wildbret oder Wildbret, sollte es zusammen mit Rehkeule mit aromatischen Kräutern probiert werden.
BODEN
Die geernteten Trauben stammen ausschließlich aus dem hügeligen Weinberg Pietrauta. Sedimentärer Ursprung. Ost-, Südostausrichtung. Hügelige Höhe 280 Meter. slm
REBEN
100 % Sagrantino.
ERTRÄGE
Trauben 55 ql pro Hektar. Kg. 0,9-1 pro Stamm.
SAMMLUNG
Handbuch. Monat Oktober.
VINIFIKATION
Gärung mit den Schalen für 8-9 Tage. Alkoholische und malolaktische Gärung im Edelstahltank.
ELEVATION
18 Monate in Barriques und 9-12 Monate in Stahlfässern.
RAFFINESSE
18 Monate in der Flasche.
VERKAUF
Ab 48 Monaten nach der Ernte.
PAARUNGEN
Rotes Fleisch und Wildgerichte. Ideal zu gebratenem Fleisch, Hasenpüree und in Sagrantino gegartem Schmorfleisch. Gereifter Hartkäse.
13591
Technische Daten
| Rebsorte | Sagrantino |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Alkoholische Stärke | 13.5% |
| Region | Umbria |
| Name | Sagrantino di Montefalco |
| Jahrgang | 2019 |
| Disziplinarisch | D.O.C.G. |