Primitivo Manduria Jeroboam 3 litri 2015 Giuseppe Attanasio

Klassifizierung: Wein aus überreifen Trauben mit typischer geografischer Angabe Herkunft: Audarya-Weinberg Boden: kalkhaltiger Lehmboden in 200 Metern Höhe über dem Meeresspiegel Klima: Mittelmeer, geringe Niederschläge im Winter und windige und sonnige Sommer Durchschnittsalter der Reben: 20 Jahre Erziehungssystem: niedrige Spaliersetzlinge, Pflanzdichte 5000 Rebstöcke pro Hektar und Produktion von 35-40 qm. Welken: natürlich mit dem Schnitt des Fruchtkopfes an einem Stützdraht Ernte: manuell in kleinen Körben zu je 10 kg und Auswahl der Trauben bei Ankunft im Keller. Zweite Oktoberdekade. Weinbereitung: Mazeration auf den Schalen für 36 Stunden, sanftes Pressen und langsame Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Farbe: intensives Goldgelb Geruch: getrocknete Aprikose, Wildblumenhonig und mediterranes Peeling Geschmack: süß und ausgewogen, mit natürlicher Frische durch Überreife Lagerung: Vor Licht geschützt, in horizontaler Flasche, kontrollierte Temperatur und Luftfeuchtigkeit 17 °C – 70 %. Gekühlt bei einer Temperatur von 9-11°C servieren Kombinationen: Bisai passt sehr gut zu typisch sardischen Süßigkeiten aus Mandelpaste, Pinienkernen und Rosinen.