Puro Primitivo Puglia IGT 2022 Bio - Michele Biancardi

Produktionsgebiet: Auf dem Land von Cerignola (Fg) Weintyp: Bio-Rotwein. Bodenzusammensetzung: Hauptsächlich kalkhaltig. Trainingssystem: Spornkordon. Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen pro Hektar. Ernte: Ende August und erste Septemberdekade. Weinbereitung: Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden die Trauben entrappt und einer sehr leichten, sanften Pressung unterzogen. Anschließend werden sie auf traditionelle Weise 20 Tage lang bei 20/24° vinifiziert. Am Ende der malolaktischen Gärung durchläuft der Wein eine kurze Gärung in Holztonneaux für etwa drei Monate.