Milleceppi Nero di Troia Puglia IGT 2018 Michele Biancardi

Trauben: 100 % Nero di TroiaProduktionsgebiet: Der Weinberg liegt in einem faszinierenden Land, nahe dem Gargano und dem Meer, in der Landschaft von Cerignola (Fg).Erziehung: Kordonerzogene Rebstöcke mit einer Pflanzdichte von etwa 5.000 Pflanzen pro Hektar auf überwiegend kalkhaltigem Boden.Weinbereitung: Die aus den besten Trauben des Weinbergs ausgewählten Trauben werden zwischen Ende September und den ersten zehn Tagen im Oktober geerntet. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben werden diese entrappt und einer sehr leichten, sanften Pressung unterzogen. Anschließend werden sie traditionell 20 Tage lang bei 22° vinifiziert. Am Ende der malolaktischen Gärung wird der Wein für 8 Monate in große Terrakotta-Amphoren dekantiert. Schließlich wird der Wein ohne jegliche Klärung in Flaschen abgefüllt und reift mindestens drei Monate, bevor er auf den Markt kommt.