Rossese Riviera Ligure di Ponente DOC 2022 - Durin

Eigenschaften Mehr oder weniger intensive rubinrote Farbe. Reichhaltiges, intensives, anhaltendes, feines, fruchtiges Bouquet mit einem Hauch von Rose, Erdbeere, Himbeere und Heidelbeere, kombiniert mit einer leichten Weinnote. Der Geschmack ist trocken, herzhaft, aber ziemlich weich, angenehm warm, mit ausgewogener Struktur, kontinuierlich, mit zarten Tanninen. Rebsorte und Produktionsgebiet Es wird aus Rossese-Trauben hergestellt, die in den Weinbergen Ortovero und „Ponterotto“ geerntet werden. Art der Erziehung Spornkordon und Setzling in den alten Weinbergen. Traubenertrag pro Hektar Max. 90 Doppelzentner Ertrag im Wein Max. 70 % Alkoholgehalt 12 / 13 %vol . je nach Jahrgang. Gesamtsäuregehalt Min. 4,5 g/l Trockenextrakt Min. 19 g/l Gastronomische Kombinationen Trockener, trockener Rotwein, geeignet zu ersten Gängen wie Ravioli alla Genovese, Trenette und Risotto mit Fleischsoße, Cannelloni und zweiten Gängen, auch von mäßiger Intensität als Top alla Genovese, Kalbfleisch mit Pilzen, gebratenes Wildgeflügel, Stockfisch nach ligurischer Art, Fischsuppe und viele andere Gerichte der regionalen italienischen Küche. Servieren und Aufbewahren Es empfiehlt sich, ihn bei einer Temperatur von 16–17 °C in Kelchgläsern mit mittlerem Stiel zu servieren. Im Weinkeller werden die Flaschen liegend auf den Regalen für Rotweine abgestellt. Die optimale Verzehrzeit beträgt je nach Jahrgang ein bis zwei Jahre.