Granaccia Riviera Ligure di Ponente DOC 2022 - Durin

Wir haben eine sorgfältige Arbeit zur Aufwertung der alten einheimischen Reben unseres Landes betrieben: Tatsächlich stellen wir erst seit 2001 Wein aus 100 % Granaccia-Trauben her. Der Landertrag ist gering und die Produktion von Flaschen begrenzt, aber die organoleptischen Eigenschaften weisen darauf hin ein wichtiger Wein, der mehr Wertschätzung verdient. Eigenschaften Trockener Rotwein mit klarem Aussehen und intensiver rubinroter Farbe. In der Nase ist er intensiv und anhaltend, füllig, fein, mit Anklängen an kleine Waldfrüchte: Dazu gehören Blaubeeren, Brombeeren, reife Granatäpfel und Himbeeren. Der Geschmack ist trocken, ziemlich frisch und würzig, richtig tanninhaltig, warm, vollmundig, kontinuierlich. Fruchtiger Nachgeschmack mit leichtem Boisè. Harmonisch und mit großer Persönlichkeit. Rebsorte und Produktionsgebiet Es wird aus Trauben der Granaccia-Rebe hergestellt, die in den Weinbergen des Unternehmens in Ortovero und „Ponterotto“ geerntet wurden. Trainingssystem Spornkordon. Traubenertrag pro Hektar Max. 90 Doppelzentner Ertrag im Wein Max. 70 % Alkoholgehalt 12,5 / 14 %vol . je nach Jahrgang. Gesamtsäuregehalt Min. 4,5 g/l Trockenextrakt Min. 20 g/l Gastronomische Kombinationen Trockener Rotwein, der zu Gerichten wie Tagliatelle mit Pilzen, Wacholderdrosseln, Perlhuhn mit Pilzen, gebratener Ente, Wild und leicht gereiftem Käse passt. Der Wein mit seinem intensiven Aroma, gepaart mit einer außergewöhnlichen Samtigkeit, unterstreicht und unterstreicht die komplexen Aromen und Geschmacksnoten der aufgeführten Gerichte. Servieren und Aufbewahren: Er wird bei einer Temperatur von 18 °C in großen ballonförmigen Gläsern serviert, um das intensive Bouquet besser zur Geltung zu bringen, und mit hohen Stielen. Es gibt sein Bestes in einem Zeitraum von zwei bis vier Jahren. Es muss liegend in den untersten Kellerräumen bei einer konstanten Temperatur zwischen 11 und 14 °C gelagert werden.