Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC - Ca' dei Noni

Valpolicella Superiore wird aus Trauben der Hügel im Herzen des Valpolicella Classica gewonnen. Hergestellt mit der Ripasso-Technik, bei der der Wein eine zweite leichte Gärung auf dem Amarone-Trester durchläuft und anschließend 12 Monate in slawonischen Eichenfässern reift. Das Ergebnis ist ein vollmundiger Wein mit intensiver Farbe. Raffiniertes Bouquet von langer Intensität, weich und samtig mit einer vorherrschenden Kirsche, die von angenehmen Noten von Kakao, Tabak und Vanille dominiert wird. Er passt hervorragend zu Wild, gegrilltem Fleisch sowie zu sehr reifem Käse.