Curtefranca Rosso DOC - Le Vedute

Bezeichnung: Red Curtefranca DOC Rebsorte: Merlot 70 %, Cabernet 30 % Ertrag pro Hektar: 50 Doppelzentner/ha Analytische Daten: Alkohol 13,8 %; B.C. Gesamt 6,10 g/L; pH-Wert 3,30; SO2 insgesamt 58 mg/L Formate: 0,75 l Burgunderflasche Weinbereitung: Der Wein wird aus ausgedünnten Trauben hergestellt, um die Qualität des Weins bereits im Ursprung zu steigern. Bei der Ernte werden nur die perfekt reifen Trauben ausgewählt und entrappt, um die Beeren nicht zu sehr zu zerbrechen. Die Mazeration auf den Schalen dauert mindestens 15 Tage, während der sanft umgepumpt und gepresst wird. Der abgefüllte Wein gelangt in gebrauchte Barriques, wo die malolaktische Gärung stattfindet. Die Reifung im Barrique dauert 12 Monate und erst dann wird der Wein in Flaschen abgefüllt.Verkostung: Purpurrote Farbe. In der Nase verbinden sich würzige Noten von Vanille und Kakao mit den vorherrschenden Noten roter Früchte. Der Mund ist vollmundig mit einer intensiven Struktur und deutlichen Tanninen. Der Abgang ist komplex und anhaltend.