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Le Cruste Puglia IGT 2019 - Alberto Longo
19,40 €
Bruttopreis
Dicht und balsamisch, für die Reifung in Eichenfässern. Die Trauben, die zu 100 % aus Nero di Troia-Reben stammen, gären in Stahl bei kontrollierter Temperatur, was einen längeren Kontakt zwischen Most und Schalen begünstigt. Die Verfeinerung erfolgt in Barriques-Tonneaux-Fässern aus französischer Eiche. Das charakteristische, intensive und anhaltende Bouquet mit Noten von Brombeeren und reifen Pflaumen sowie der dichte und balsamische Geschmack, reich an süßen und seidigen Tanninen, machen Le Cruste zum perfekten Wein zu gereiftem Käse, Wild und Fleisch im Allgemeinen.
Rebsorte Trojaner Schwarz 100 %Produktionsbereich Masseria Celentano, San Severo, NordapulienAlter des Weinbergs 2002 AnlageBoden Kalkhaltig mit lehmiger TexturErtrag pro Hektar 65 Doppelzentner pro Hektar mit 1,2 kg pro BestandWeinbereitung Selektive manuelle Ernte in Kisten, sehr schonendes Entrappen, um die Beeren völlig intakt zu lassen, Mazeration und Gärung in Stahl bei kontrollierter Temperatur für etwa 20 Tage mit periodischem Eintauchen des Tresterhutes, 2 Umpumpen pro Tag mit Abtrennung der Traubenkerne, wiederholte Löschung , sanftes Drücken. Nach der malolaktischen Gärung erfolgt die Reifung in französischen Eichenfässern, Barriques und Tonneaux mit verschiedenen Gängen für etwa 9/10 Monate und mindestens 12 Monate in der Flasche.Flaschen produziert 10 / 15.000Alkohol 13,50 % / 14 %Passend Gewürzter Käse, Wild und Fleisch im Allgemeinen.
15408
Technische Daten
| Rebsorte | Nero di Troia |
|---|---|
| Format | 750 ml |
| Alkoholische Stärke | 14.0% |
| Region | Puglia |
| Name | Puglia |
| Jahrgang | 2019 |
| Disziplinarisch | I.G.T. |