Cofanetto Selezione di famiglia Testarossa Montepulciano d’Abruzzo DOC 2007, 2008, 2009 e 2010 - Pasetti

PRODUKTIONSGEBIET: Die Weinberge erstrecken sich in der Gemeinde Pescosansonesco auf 550 m slm im Nationalpark Gran Sasso und Monti della Laga. Der Boden zeichnet sich durch eine ton- und kalkhaltige Matrix aus, die reich an organischer Substanz ist, abschüssig ist und nach Nordosten ausgerichtet ist. Das Sommerklima ist trocken und gut belüftet. EIGENSCHAFTEN DER SORTE: Montepulciano ist eine einheimische Sorte aus den Abruzzen: Sie bevorzugt lehmige Böden, verträgt Trockenheit gut und reift spät. Die Konzentration an Anthocyanen gehört zu den höchsten der Welt. Reich an Tanninen, kann es adstringierend wirken, besonders wenn es jung getrunken wird. Die Noten roter Früchte überraschen durch ihre Intensität. WEINBERG 100 % Montepulciano d'Abruzzo, Dichte von 5200 Rebstöcken/ha, Ertrag von 100 q/ha, manuelle Ernte in Kisten Ende Oktober und Anfang November. VINIFIKATION In Rotwein: Mazeration und Gärung in Stahl für 8 – 10 Tage mit ausgewählten Hefen bei einer kontrollierten Temperatur von 22 – 24 °C. Spontanes MLF. AUSBAU in Zementtanks, 24 Monate in französischen Eichenfässern des 2. bis 3. Durchgangs und anschließende Reifung in der Flasche. Bei 14–16 °C lagern und vorzugsweise innerhalb von 15 Jahren nach der Ernte verzehren. SENSORISCHE ANALYSE Tiefe rubinrote Farbe. Anklänge von reifen roten Früchten, getrockneten Veilchen und Unterholz wie Pflaumen, Schwarzkirschen und starke tertiäre Aromen von Eukalyptus, Lakritze, Schokolade und Tabak. Warmer, kräftiger Wein mit eleganten Tanninen, guter Struktur und langer Nachhaltigkeit.