Don Pietro Rosso IGP Bio 2019 - Dei Principi di Spadafora

Im Gegensatz zum Red Label Syrah ist der Don Pietro Rosso „Dei Principi di Spadafora“ ein strukturierter Bio-Wein mit der typischen Eleganz einer sizilianischen Bordeaux-Mischung, also Nero d'Avola, Cabernet Sauvignon und Merlot. Geschmack: harmonisch, rund, anhaltend, gut präsente Tannine, daher zeigt er eine intensive rubinrote Farbe und Nuancen von Granatrot, nicht sehr transparent, das Unternehmen produziert 45.000 Flaschen. Don Pietro ist die erste Flasche, die von der Firma Spadafora produziert wurde, wir sprechen von 1993, auch wenn der erste Test auf das Jahr 1991 zurückgeht. Der Beginn der Produktion eines Weins mit so vielen persönlichen Implikationen hätte auch ein Grund für Schlaflosigkeit sein können, war aber nicht der Fall Ja, ich muss Ihnen ehrlich sagen, dass es mir auch heute noch im Herzen weh tut, wenn ich den Markt verfolge und eine Flasche herumliegen finde. Die Weinbereitung der Don Pietro Rosso-Trauben erfolgt in verschiedenen Zeiträumen, die erste Traube, die vinifiziert wird, ist Merlot, dann Nero d'Avola und schließlich Cabernet Sauvignon. Der Teil, der mich am meisten interessiert, ist der Moment des Verschnitts, also der Zeitpunkt, an dem ich die Prozentanteile der einzelnen Weine festlegen muss, die natürlich von der Interpretation des Jahrgangs abhängen. Der Don Pietro Rosso Dei Principi von Spadafora ist ein Bio-Wein mit der typischen Eleganz einer sizilianischen Bordeaux-Mischung aus Nero d'Avola und Cabernet. PHYSIKALISCHE UND ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Gebiet: Sizilien – Monreale (PA) Klassifizierung: IGP Biologisch biologisch Farbe: intensives Rubinrot. Bouquet: reichhaltig, intensiv, fruchtig. Geschmack: harmonischer, runder, anhaltender Wein mit gut präsenten Tanninen. EMPFOHLENE TEMPERATUR: 18°C. EMPFEHLUNG: Wein zur Kombination mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch und Käse. TECHNISCHE DATEN Rebsorte: Cabernet Sauvignon 40 %, Nero d'Avola 30 %, Merlot 30 % Herkunft: Sizilien Contrada Virzì, Monreale, Palermo, Kartenblatt 142 Ausrichtung: Nordwesten Höhe: 250 slm M. Boden: Sand-Ton-Getreide Anbau : Einfaches Guyot-Spalier Pflanzdichte: 5.000 Pflanzen/Hektar Pflanzjahr: 1990-2000 Ernte: Mitte September Weinbereitung und Reifung: 10-tägige Mazeration, daher Gärungstemperatur zwischen 24° und 28° C. Keller: Dei Principi di Spadafora Label Name: Don Pietro Rosso Reifung: 1 Jahr in Zementtanks und dann 12 Monate in der Flasche.