Rosso di Nera Bio - Milazzo

LANDWIRTSCHAFT: Zertifiziertes Bio-Regime REBSORTE: Nero d'Avola WEINBERGE: Munti DURCHSCHNITTLICHES ALTER DER WEINBERGE: 5 bis 10 Jahre BODENART: organischer und eher tiefgründiger Lehmboden ERZIEHUNGSSYSTEM: Guyot WEINBERGE PRO HEKTAR: über 5600 ERNTEZEITRAUM: Anfang September METHODE ' ERNTE: manuell in 14-kg-Kisten. VINIFIZIERUNG: Die Trauben werden nach einer kurzen Kaltmazeration zerkleinert, entrappt, um die Farbübertragung zu begünstigen, und mit einer pneumatischen Presse gepresst. Nach einer schnellen Kaltklärung wurden die Moste abgestochen und bei kontrollierter Temperatur und mit ausgewählten Hefen im Stahltank vergoren. REIFUNG: im Stahltank für ca. 4 Monate. Zweite Gärung im Autoklaven (Martinotti-System) ALKOHOL: 12,5 % vol FARBE: leuchtendes Rot mit violetten Reflexen. GERUCH: Großes Bouquet mit blumigen und fruchtigen Noten: von frischen roten Früchten, Himbeeren und Erdbeeren bis hin zu roten Rosen. Abschließend sorgen leichte Menthol-Nuancen für eine olfaktorische Verfeinerung. GESCHMACK: leicht, frisch und weich; Die Süße passt gut zum frischen und sauren Profil. PAARUNG: Vorspeisen, leichte erste Gänge, Fisch und weißes Fleisch. SERVIERTEMPERATUR: ca. 6-7°C. Ursprünglich abgefüllt von Azienda Agricola G. Milazzo – Campobello di Licata (AG) – Sizilien – Italien