Rosso di Montepulciano DOC 2020 - Tenuta Valdipiatta

Typ Rosso di Montepulciano DOC Produktionsgebiet Gemeinde Montepulciano – Bossona, Ciarliana, Sanguineto, Valdipiatta Trauben hauptsächlich Sangiovese, Canaiolo Nero und Mammolo Erziehungssystem Spornkordon und Guyot Ertrag 70–80 Doppelzentner/ha Weinbereitung Weinbereitung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 24 und 24 °C und 28 °C. Mazeration auf der Schale für etwa 15 Tage. Tägliches Umpumpen ab dem zweiten Tag der Gärung. Spontane malolaktische Gärung in temperaturkontrollierten Stahltanks. Reifung und Verfeinerung In einigen Jahrgängen kann ein Teil der Masse für einen Zeitraum von drei Monaten in Allier-Barriques im zweiten Durchgang reifen. Es folgt die passende Verfeinerung in der Flasche. Empfohlene Paarungen: Als angenehmer Aperitif oder in Kombination mit einfachen oder mittelschweren Gerichten wie Wurstwaren, frischem oder halbreifem Käse, Pizzen mit delikaten Aromen, Pasta mit leichten Saucen, rotem Fleisch, Geflügel, Braten. Serviertemperatur 16-18 °C. Produktion in Nr. von 20.000 Flaschen