Serraboella Barbaresco DOCG Riserva 2020 - Valter Bera

TECHNISCHE BESCHREIBUNG Ausrichtung des Weinbergs: Westen. Bodenart: Weißerde, lehmiger Kalkstein mit Adern aus Sand. Trainingssystem: Guyot. Ernte: Die Trauben werden nach Erreichen der Reife geerntet und manuell ausgewählt, um höchste Qualität zu gewährleisten und die maximale Integrität der Beere. Pünktlich erfolgt der Transport in den Keller. Weinbereitung: Nach dem Abbeeren und Pressen wird der Most vergoren zum Gären geschickt, wobei die Schalen noch drin sind, vielen Dank an die Hitze, die durch die Gärung entsteht, an den Alkohol, der sich allmählich aufbaut erzeugt und bei langer Kontaktzeit die Farbe, das Tannin, der Sortenduft und alle Stoffe, die miteinander verschmelzen Sie werden das Ergebnis dieses Weines sein. Die Mazeration, je nach Der Jahrgang kann zwischen 15 und 30 Tagen dauern. Verfeinerung: der Wein, nach der alkoholischen Gärung und anschließend Nach der malolaktischen Gärung reift er ca Zeitraum mindestens 36 Monate. Es folgt die Abfüllung kontrollierte Atmosphäre. Die Gesamtalterung ist minimal 2 Jahre ab dem 1. Januar nach der Ernte. ORGANOLEPTISCHE KARTE Bezeichnung: Barbaresco DOCG Serraboella Rebsorte: 100 % Nebbiolo Farbe: leuchtendes Granatrot mit orangefarbenen Reflexen. Bouquet: elegant, freimütig, Duft nach Veilchen, Marmelade aus roten Früchten, unter den Gewürzen Pfeffer und Vanille, Lakritze Geschmack: elegant, GUT ausgewogen, gute Struktur und Tannine. Die Geruchsempfindungen wiederholen sich Speisenempfehlung: passt gut zu rotem Fleisch, Wild, aber auch Weißwein mit kräftigen Gewürzen, gereifter Käse. ANALYTISCHES BLATT Alkoholgehalt: 14,5 % vol