Barbera d'Alba DOC 2022 - Valter Bera

TECHNISCHE BESCHREIBUNG Ausrichtung des Weinbergs: Osten, Süden und Westen. Bodenzusammensetzung: Böden reich an Sand und kalkhaltigem Ton. Rebdichte: ca. 4900 Rebstöcke pro Hektar. Art der Ausbildung: Gouyot. Ernte: Ende September. Weinbereitung: Sobald die Trauben im Weinkeller ankommen, werden sie entrappt, gepresst und fermentiert für eine Woche, am Stück Temperatur von 25-30° C. Abgefüllt und mit etwas Dekantieren dekantiert, Der Wein bleibt bis zum folgenden Sommer im Tank, wenn er ausgereift ist auch malolaktische Gärung. In Flaschen abgefüllt, bleibt es der Verfeinerung überlassen 6 Monate in der Flasche. ORGANOLEPTISCHE KARTE Bezeichnung: Barbera d'Alba DOC Rebsorte: Barbera Farbe: leuchtendes und intensives Rubinrot. Bouquet: weinig und fruchtig. Geschmack: umhüllend, leicht säuerlich, gut strukturiert. Gastronomische Kombinationen: Passt sehr gut zu Non zu aufwändig (Vorspeisen und erste Gänge), mit Braten, Wild und gereifter Käse. Es wird empfohlen, ihn gekühlt bei 17-18° C zu trinken. ANALYTISCHES BLATT Alkoholgehalt: 13,5 % vol