Dolcetto d'Alba DOC 2023 - Valter Bera

TECHNISCHE BESCHREIBUNG Ausrichtung des Weinbergs: Osten, Süden und Westen. Bodenzusammensetzung: lehmig. Rebdichte: ca. 4800 Rebstöcke pro Hektar. Art der Ausbildung: Gouyot. Ernte: in der zweiten Septemberdekade. Weinbereitung: Die Trauben werden entrappt, gepresst und vergoren kurze Maischegärung der Mosthäute, und dann die malolaktische Gärung. Anschließend wird der Wein mehrmals umgefüllt begünstigen die Klärung und Trennung von der Hefe. Dann kommt es im folgenden Frühjahr abgefüllt, um das Maximum zu bewahren die für diese Rebe typischen Merkmale von Frische und Weinigkeit. ORGANOLEPTISCHE KARTE Bezeichnung: Dolcetto d'Alba DOC Rebsorte: Dolcetto Farbe: mehr oder weniger ausgeprägtes Rubinrot; Noten von Veilchen und Brombeere. Bouquet: zart weinig, angenehm, duftend, charakteristisch, jung und frisch, der die Düfte der Traube behält, aus der er stammt und wo die Aromen von Kirsche und Pflaume erkennbar sind. Geschmack: trocken, rund, leicht bitter, trocken, mit Säure moderat, vollmundig, harmonisch und ausgewogen. Gastronomische Kombinationen: während der Mahlzeit oder einfach um Käse und Wurstwaren auf die aufrichtigste Art und Weise zu begleiten Langhe-Tradition. ANALYTISCHES BLATT Alkoholgehalt: 12,5 % vol