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Recioto Della Valpolicella DOCG Classico 2017 - Nicolis
29,65 €
Bruttopreis
Der Recioto Della Valpolicella der Familie Nicolis wird mit traditionellen Techniken hergestellt, die die reifen Trauben von Corvina, Rondinella und Molinara in einen reichen und komplexen Wein verwandeln. Die hochwertigen Trauben werden sorgfältig ausgewählt und über den Winter trocknen gelassen, wodurch sich der Zuckergehalt und die Geschmacksstoffe konzentrieren. Anschließend werden die getrockneten Trauben auf einen akzeptablen Alkoholgehalt vergoren, sodass im fertigen Wein ein hoher Zuckergehalt verbleibt.
Welken: 4 Monate im Obstkeller.
Gärung: spontan, mit einheimischen Hefen, in Tanks
Stahl für 18 Tage im Spätwinter, unterbrochen um
Erreichen des Alkohol- und Zuckergehaltes
gewünscht.
Reifung: 6 Monate in slawonischen Eichenfässern.
Flaschenverfeinerung: 2 Monate.
VINIFIKATION
Essen: ausgezeichneter Dessertwein, perfekt zu Pandoro,
Panettone, Mürbeteig oder weiche und schmackhafte Käsesorten.
GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN
ANALYTISCHE DATEN:
Alkoholgehalt: 13,50 % vol
Gesamtsäure: 6,30 gr/lt
Nettotrockenextrakt: 34,50 gr/lt
RESAPERETTARO:
24 hl/ha
ERNTE:
Handbuch
REBEN:
60 % Corvina
20 % Schwalbe
10 % Molinara
10 % Dindarella
Farbe: tiefrot.
Bouquet: intensiv, mit blumigen Noten von Veilchen,
Iris, Wildrose und Vanille.
Geschmack: voll, süß und zart
16511
Technische Daten
| Alkoholische Stärke | 13.5% |
|---|---|
| Format | 500 ml |
| Name | Amarone della Valpolicella Classico |
| Jahrgang | 2017 |
| Disziplinarisch | D.O.C.G. |
| Rebsorte | Corvina Dindarella Molinara Rondinella |
| Region | Veneto |