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Recioto Della Valpolicella DOCG Classico 2017 - Nicolis
29,65 €
Bruttopreis
Der Recioto Della Valpolicella der Familie Nicolis wird mit traditionellen Techniken hergestellt, die die reifen Trauben von Corvina, Rondinella und Molinara in einen reichen und komplexen Wein verwandeln. Die hochwertigen Trauben werden sorgfältig ausgewählt und über den Winter trocknen gelassen, wodurch sich der Zuckergehalt und die Geschmacksstoffe konzentrieren. Anschließend werden die getrockneten Trauben auf einen akzeptablen Alkoholgehalt vergoren, sodass im fertigen Wein ein hoher Zuckergehalt verbleibt.
Welken: 4 Monate im Obstkeller. Gärung: spontan, mit einheimischen Hefen, in Tanks Stahl für 18 Tage im Spätwinter, unterbrochen um Erreichen des Alkohol- und Zuckergehaltes gewünscht. Reifung: 6 Monate in slawonischen Eichenfässern. Flaschenverfeinerung: 2 Monate. VINIFIKATION Essen: ausgezeichneter Dessertwein, perfekt zu Pandoro, Panettone, Mürbeteig oder weiche und schmackhafte Käsesorten. GASTRONOMISCHE EMPFEHLUNGEN ANALYTISCHE DATEN: Alkoholgehalt: 13,50 % vol Gesamtsäure: 6,30 gr/lt Nettotrockenextrakt: 34,50 gr/lt RESAPERETTARO: 24 hl/ha ERNTE: Handbuch REBEN: 60 % Corvina 20 % Schwalbe 10 % Molinara 10 % Dindarella Farbe: tiefrot. Bouquet: intensiv, mit blumigen Noten von Veilchen, Iris, Wildrose und Vanille. Geschmack: voll, süß und zart
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Technische Daten
| Rebsorte | Corvina Dindarella Molinara Rondinella |
|---|---|
| Format | 500 ml |
| Alkoholische Stärke | 13.5% |
| Region | Veneto |
| Name | Amarone della Valpolicella Classico |
| Jahrgang | 2017 |
| Disziplinarisch | D.O.C.G. |