Cabernet Sauvignon Colli Orientali del Friuli DOC magnum 2019 - Valentino Butussi

BODEN: Hügeliger Boden, bestehend aus geschichtetem Mergel und Sandstein Tiefen- und Oberflächenkolluviale ERNTE: Manuell wird der Erntezeitraum visuell ausgewertet Erreichen einer optimalen Reifung der Trauben, die in Dieses Gebiet findet in den ersten zehn Tagen im Oktober statt. VINIFIKATION: Die Trauben werden entrappt, wobei versucht wird, die Beeren so weit wie möglich zu erhalten unversehrt und daher in einem traditionellen 60HL-Eichenfass verschickt zur Gärung. Das manuelle Ausstanzen erfolgt bis zu Erreichen der gewünschten Farbe und Tannine und schließlich es wird mit einer traditionellen Presse gepresst. Der so erhaltene Wein ist Man lässt ihn einen Tag ruhen und kehrt dann in das Fass zurück Eichenholz für die folgenden 12 Monate der Verfeinerung. ALTERN: 12 Monate in 300-Liter- und 225-Liter-Eichenfässern Zementfass für 6 Monate Flaschenverfeinerung: 6 Monate EIGENSCHAFTEN DES WEINS: Intensive rubinrote Farbe, mit der Alterung entwickeln sich Reflexe Granate. Würziges und fruchtiges Aroma mit Nuancen von Himbeere und Blaubeere. Robust, vollmundig, würzig, ein Wein zum Altern der Prinz der Rotweine. Es ist ein Fleischwein der großen Küche, von Gebratenes rotes Fleisch, hervorragend zu Geflügel und Hartkäse. SERVIERTEMPERATUR: 16 – 18° C WEINBERG: CABERNET SAUVIGNON 100 % JAHR DER PLANTAGE: 1988-2016 REBEN/HEKTAR: 4400 ERTRAG PRO HEKTAR: 60 hl/ha TRAININGSSYSTEM: Capuccina ANALYTISCHE DATEN GESAMTSÄURE: g/l 4,99 ZUCKER: g/l 1,0 GESAMTALKOHOL: Vol. 12,97 TROCKENEXTRAKT. g/l 27,0 GESAMTSULFITE mg/l 82,00 Sulfitgrenzwert in Bio: 150,00 mg/l Sulfitgrenzwert in der Biodynamik mg/l 90,00