Ghemme DOCG 2000 - Torraccia del Piantavigna

Aus den 6 Hektar des Anwesens werden die besten Trauben ausgewählt, die auf alluvialen und lehmigen Böden angebaut werden. Die Trauben werden auf traditionelle Weise mit Mazeration und alkoholischer Gärung für 10 Tage vinifiziert. Der Reifung von mindestens 4 Jahren geht eine weitere 6-monatige Verfeinerung in der Flasche voraus. Der Wein hat eine rubinrote Farbe mit orangefarbenen Reflexen. Mit einem angenehmen und feinen Duft drückt er in der Nase Blumen wie Veilchen aus, im Schluck bleibt er trocken mit weichen und gefassten Tanninen. Im Abgang ist er langanhaltend, warm und harmonisch. Passt zu herzhaften Gerichten, rotem Fleisch, Wild und Schmorbraten, passt aber auch hervorragend zu gereiftem Käse und ersten Gängen mit Fleischsoße.