Number One D.O. Elqui Valley 2017 - Viña Falernia

Hergestellt aus Cabernet Sauvignon-, Carmenere- und Syrah-Trauben. Die Trauben werden von Hand in kleinen 15-kg-Behältern gelesen und schonend gepresst. 48 Stunden Mazeration bei niedriger Temperatur (10°C) zur Extraktion der Aromen. Die Fermentation erfolgt 10 Tage lang bei 22-24°C. Es folgt eine weitere Woche Mazeration auf den Schalen. Die malolaktische Gärung erfolgt vollständig im Stahltank. Die Weine werden getrennt für 12 Monate in französischen Eichenfässern (Cabernet Sauvignon und Syrah) und in amerikanischen Barriques (Carmenere) ausgebaut.