Croatina Il Soffio Provincia di Pavia IGT Ferma 2022 – Alessio Brandolini

Die Weinberge „Il Soffio“ werden in den Gemeinden San Damiano al Colle und Rovescala produziert. Die Weinberge liegen auf sonnenexponierten Hügeln in einer Höhe zwischen 250 und 300 slm . Weinbereitung Die Trauben werden geerntet, wenn sie eine ausreichende polyphenolische Reife erreicht haben. Nach einer sorgfältigen Auswahl der Trauben wird der Most mehrere Tage lang in Kontakt mit den Schalen vergoren. Sensorische Eigenschaften In der Nase treten Aromen kleiner roter Früchte hervor: Erdbeeren, Brombeeren, Heidelbeeren, Johannisbeeren. Der Wein hat eine gute Säure und Tannine, es ist definitiv ein vollmundiger Wein. Paarungen: Wurstwaren, raffinierte erste Gänge und zweite Gänge mit rotem Fleisch. Betriebstemperatur: 18°. Trauben: Croatina 100 % Erziehungssystem: Guyot Enthält Sulfite