Pino Nero in Anfora 2019 – Lammidia

Pino Nero ist ein Rotwein, der aus roten Trauben gewonnen und durch halbkohlensäurehaltige Mazeration vergoren wird. Spontane Gärung. Reifung in Glasfasertanks. Ohne Zusatz von Sulfiten vor der Abfüllung. Das Ergebnis ist ein Wein, der dem Gaumen ein tolles Gefühl von Frische und vielen Fruchtaromen verleiht. STANDORT: Contrada Vagnola, Villa Celiera (PE) REBSORTE: 100 % Pinot Noir (50 % Burgunder-Klon und 50 % Elsass-Klon) WEINBEREITUNG: halbkohlensäurehaltig, ganze Trauben in Betontanks gegossen, die erste Hälfte mit den Füßen gepresst, die zweite mit ganzen Trauben gefüllt, eine Woche lang hermetisch verschlossen. Nach dem Pressen erfolgten die Gärung und Verfeinerung in Amphoren. GÄRUNG: spontane halbkohlensäurehaltige Mazeration im Ganzen für sieben Tage. VERFEINUNG: in Amphoren, ohne Zusatz von Sulfiten, Filtration oder Klärung. PASST ZU: Hervorragend zu Fleischgerichten, gemischtem Aufschnitt, frischem und reifem Käse. SERVIEREN BEI: 16 – 18 °C FORMAT: 0,75 l