Chianti Classico DOCG 2020 - Torcilacqua

2020 DOCG | 14 % VOL. CHIANTI CLASSICO Die Trauben stammen von den jüngsten Parzellen auf Böden mit klarer Textur, reich an Stein und Mergel, werden ausgewählt und von Hand in Kisten geerntet. Anschließend erfolgt die Gärung in Stahltanks, wobei häufig umgepumpt, kontrolliert und verkostet wird. Nach etwa 3 Wochen wird der Wein von den Schalen getrennt und beginnt mit der Verfeinerung in Tonneaux und Stahl, wo er etwa 12 Monate lang reift. Dann folgt eine weitere Phase der Verfeinerung in Stahl, in der der Wein seine Reifezeit vor der Abfüllung in Flaschen abschließt. Sangiovese Merlot ERNTE Handbuch in Kisten ZUSAMMENFÜHRUNG GÄRUNG In Stahl, ca. 3 Wochen REIFUNG Sangiovese 12 Monate in Stahl Merlot 12 Monate in Tonneaux Endschnitt 6 Monate in Stahl vor der Abfüllung WEINLESEPRODUKTION 6.000 Flaschen TORCILACQUA SOCIETÀ AGRICOLA srl Strada per Greve, 8, loc. Badia a Passignano Barberino Tavarnelle, Florenz, Italien info@torcilacqua.it | +39 347 105 8814 Das Unternehmen hat seinen Sitz in Badia a Passignano, im Herzen des klassischen Chianti. Das Anwesen erstreckt sich in einem einzigen Körper auf der südlichen, südwestlichen Seite des Hügels vor der historischen Abtei auf einer durchschnittlichen Höhe von 350 m slm. Die perfekte Lage, die mikroklimatischen Bedingungen des Gebiets und die ausgewogene Beschaffenheit des Bodens ermöglichen es uns, Trauben von höchster Qualität für die Herstellung von Weinen mit großer Struktur zu gewinnen. Die Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 20 Jahren und die Rebschnitte sind Guyot- und Kordonschnitt. Die durchschnittliche Pflanzendichte pro Hektar beträgt 5.000 Pflanzen. Derzeit werden die Sorten Sangiovese, Merlot und Cabernet Sauvignon angebaut, aus denen vier unterschiedliche Weine entstehen.