A Rina Etna Rosso DOC 2020 magnum - Girolamo Russo

Ätna Rosso DOC -VIELFALT NERELLO MASCALESE 90 % NERELLO CAPPUCCIO 10 % ANBAUGEBIETE Verschiedene Bezirke: San Lorenzo, Feudo, Calderara Sottana, Feudo di Mezzo CRU ANZAHL DER FLASCHEN 40000 ALKOHOLGEHALT 13,5 % EIGENSCHAFTEN Vulkanischer Boden, sandig, reich an Mineralien ALTER Durchschnittsalter zwischen 20 und 100 Jahre HÖHE Von 650 m bis 800 m slm OBERFLÄCHE Auswahl ab 19 ha AUSRICHTUNG Nördliche Hänge des Ätna PFLANZENDICHTE 5500 Rebstöcke pro Hektar ERZIEHUNGSSYSTEM Setzlinge und „modifizierte“ Spaliersetzlinge ERTRAG HA 50q ERNTEZEITRAUM Zweite Oktoberhälfte MANAGEMENT ERNTE Manuell CONTAINER FERMENTATION Stahlfermenter und offene Wannen GÄRUNGSTEMPERATUR 28°C-30°C DAUER DER GÄRUNG 10 Tage, mit einheimischen einheimischen Hefen DAUER DER MAZERATION AUF DEN Schalen 10 Tage BALOLAKTISCHE GÄRUNG Im Frühjahr, spontan in Barriques. BEHÄLTER VERFEINERUNG: Eichenfässer aus slawonischem Eichenholz von 2600 lt. und Betontanks VERFEINUNGSDAUER 12 Monate VERFEINUNG IN DER FLASCHE Mindestens 6 Monate