AMAMI Nero D'Avola Sicilia DOC 2019 - Fantini Farnese

Rebsorte : Nero DAvola Anbaugebiet : Salaparuta, 300 - 400 mt, Sizilien Erntezeit : Erste Septemberwoche Weinbereitung : Mit Phenol geerntet, Mazeration für 12-15 Tage bei 26°C mit täglichem Umpumpen. Nach dem Abstich reift er etwa 4 Monate in gebeizten Stahltanks. Ein Teil davon wird in Barriques ausgebaut. Abgeschlossen wird der Prozess mit der Veredelung in der Flasche. Sensorische Eigenschaften : Dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase fruchtige Noten von Lakritz bis Beeren. Am Gaumen hat er einen guten Körper und weiche und runde Tannine. Ein anhaltender und fruchtiger Abgang. Passt zu : Hülsenfrüchten, Pilzen und schmackhaftem Fleisch. Es passt perfekt zu Truthahn und Rippchen. Auch zu asiatischen Speisen einen Versuch wert. Serviertemperatur: 16-18 °C