Guado al Tasso Bolgheri Il Bruciato Doppio Magnum 2019 - Antinori

Der Bruciato Bolgheri di Antinori wird aus roten Trauben von 80 Hektar Weinbergen hergestellt, die die typischen Eigenschaften des Bolgheri-Gebiets am besten zum Ausdruck bringen. Der Wein gärt 10-15 Tage in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur zwischen 28 und 30 °C. Ein Teil von Merlot und Syrah wird bei niedrigeren Temperaturen fermentiert, um die Sortenaromen besser zu erhalten. Die malolaktische Gärung erfolgt teils im Barrique, teils im Edelstahltank und endet Ende des Jahres. Anschließend durchläuft der Wein eine weitere Passage in Barriques, wo er weitere 8 Monate reift, an deren Ende er in Flaschen abgefüllt wird. Die Verfeinerung in der Flasche dauert 4 Monate. Dieser Wein kann 4 bis 5 Jahre im Keller gelagert werden, bevor er getrunken wird.