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Eremo Nero Irpinia Campi Taurasini D.O.C. 2019 - Nativ
491,66 €
Bruttopreis
Eremo Nero, entstanden aus der Weinbereitung von Aglianico-Trauben, die auf vulkanischen Böden in der Landschaft von Paternopoli angebaut werden. Die Zusammensetzung dieser sandigen Böden mit sehr feiner und besonders durchlässiger Asche ist die ideale Voraussetzung für die Gewinnung hochwertiger Trauben und stiller Rotweine, die reich an Anthocyanen und Tanninen sind.
| Vorname | Schwarze Einsiedelei - Irpinia Campi Taurasini DOC |
|---|---|
| Name | Herkunftsbezeichnung |
| Region | Kampanien |
| Trauben | Aglianico |
| Landwirtschaftssystem | Gegenspalier mit Sporenkordon ausgebildet |
| Bodenzusammensetzung | Vulkanisches Land |
| Erntezeit | Oktober |
| Weinbereitung | Die Trauben werden von Hand geerntet und in kleinen 20-kg-Kisten zum Betrieb transportiert. Sie werden zerkleinert und gepresst und etwa 20 Tage lang in Edelstahlsilos mazeriert, wo sie den Prozess der alkoholischen Gärung durchlaufen. Am Ende der Gärung wird der gewonnene Wein von den Schalen getrennt und in neuen 2,25-hl-Barriques aus französischer Eiche verfeinert |
| Raffinesse | 2,25 hl erster Durchgang in Barriques aus französischer Eiche für 24 Monate |
| Alkoholgehalt | 14,5 % -15 % |
| Paarungen | Gerichte mit rotem Fleisch, Wild, gereiftem Käse, raffinierte Gerichte mit Fleischsaucen |
| Betriebstemperatur | 18°C |
| Organoleptische Eigenschaften | Der Wein ist konzentriert; am Gaumen ist er dicht, cremig, voll; mit einem Hauch von dunkler Schokolade, Schwarzkirsche und schwarzen Früchten |
21234
Technische Daten
| Rebsorte | Aglianico |
|---|---|
| Alkoholische Stärke | 70.0% |
| Format | 750 ml |
| Region | Campania |
| Name | Irpinia |
| Jahrgang | 2019 |
| Disziplinarisch | D.O.C. |