Cabernet Sauvignon - Garda D.O.C. 2018 magnum - Zenato

Trauben : 85 % Cabernet Sauvignon und 15 % Cabernet Franc Geografische Lage und Eigenschaften des Weinbergs : in der Gemeinde Peschiera del Garda südlich des Sees. Ausrichtung nach Süden Durchschnittliche Höhe des Bodens: 80 Meter über dem Meeresspiegel Art des Bodens : lehmig Erziehungssystem und Pflanzendichte : Kordon mit Sporn Durchschnittliches Alter der Reben : 20 Jahre Hektar: 80 Doppelzentner Zeitraum und Art der Ernte : letzte zehn Tage im September, Anfang Oktober. Weinbereitung : Gärung für etwa 3 Wochen in Edelstahltanks mit häufigem Umpumpen, um die Freisetzung von Substanzen aus den Schalen zu fördern. Ausbau 15/18 Monate in neuen und gebrauchten Barriques. Nach dem Abstich verbleibt er 2/3 Monate in Edelstahltanks und wird schließlich in Flaschen abgefüllt und bleibt vor dem Verkauf 5/6 Monate in der Flasche. Farbe : Kirschrot, mit sehr lebendigen Reflexen, mit granatfarbenen Adern. Bukett : typisch mit ausgeprägter sortenreiner Kräuternote, die angenehm an die Nase von Bordeaux erinnert. Geschmack : angenehm süß, sehr gut gemischt mit Noten von Salbei und grünem Pfeffer, mit einer guten Tanninkonzentration mit würzigen Nuancen. Serviertemperatur: 18-20 ° C Passt zu Speisen : Passend zu unzähligen gastronomischen Gerichten wie Wild, gegrilltem Fleisch und gereiftem Käse.