LUCCARELLI Negroamaro Puglia IGT 2021 - Luccarelli - Fantini Farnese

Rebsorte: Negroamaro. Trainingssystem: hauptsächlich Guyot. Alter der Reben: zwischen 15 und 30 Jahren. Produktionsgebiet: rote Böden, die sehr reich an Eisenoxiden auf Kalkstein liegen, auf der Halbinsel Salento (Provinzen Taranto und Brindisi). Weinbereitung: Abbeeren-Pressen der Trauben, Mazeration bei kontrollierter Temperatur für 8-10 Tage mit periodischem Umpumpen. Abstich und malolaktische Gärung in Edelstahl. Reifung in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche der zweiten Passage für die folgenden 4-5 Monate. Sensorische Eigenschaften: Rubinrot mit violetten Reflexen, intensives, weiniges, würziges und fruchtiges Aroma, mit Noten von kleinen schwarzen Beeren (schwarze Johannisbeere und Waldbeeren). Mittlerer Körper, samtig, ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Frische und pseudokalorischen Empfindungen, mit einem langen und herzhaften Abgang. Speiseempfehlung: ausgezeichnet zu reichhaltigen ersten Gängen, Fleisch im Allgemeinen und mittelreifem Käse. Serviertemperatur: 16-18 °C.