Montepulciano d'Abruzzo DOP 2018 - San Zefferino

Typ: Montepulciano d'Abruzzo DOP Alkoholgehalt: 13,50 % Rebsorte: Montepulciano Ernte: Handlese in der Erntezeit nach den Kurven von Zuckerreife, Säure und Anhäufung von Polyphenolen, in der Regel Anfang Oktober. Weinbereitung: Entrappen - Pressen der Trauben, Mazeration in Stahltanks mit traditionellem Umpumpen bei kontrollierter Temperatur. Am Ende der Gärung Abfüllung in Betontanks, wo die erste Verfeinerung und Reifung des Weins stattfindet. Kurze Passage in großen Fässern und Abfüllung. Organoleptische Eigenschaften: intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, Duft nach kleinen Beeren mit Noten von schwarzen Kirschen und mediterranen Gewürzen. Am Gaumen vollmundig, strukturiert, einhüllend und anhaltend. Die angenehme Abgangsadstringenz unterstreicht die dezente Präsenz eleganter sortenreiner Tannine. Serviertemperatur: 18 ° - 20 ° C Paarung: Passt sehr gut zu ersten Gängen auf der Basis von rotem Fleisch, gereiftem Käse und Wild.