Montepulciano d’Abruzzo DOC 2010 – Francesco Paolo Michetti - Cantina Rapino

Wein, der ausschließlich aus Montepulciano-Trauben in einem sehr fortgeschrittenen Reifezustand gewonnen und durch ausgewählte Hefen vergoren wird.Die Gärung umfasst eine Mazeration der Trauben für mindestens 8 Tage, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Der Wein wird 48 Monate in Betontanks auf eigenen Feinhefen ausgebaut und anschließend ohne Filtration in der Flasche gestartet. Die Trauben werden in der Gegend von Francavilla al Mare im ökologischen Landbau angebaut und verarbeitet. Wein, der für eine lange Reifung geeignet ist, wenn er unter idealen Lagerbedingungen gelagert wird. Für die Herstellung dieses Weins wurden keine Derivate tierischen Ursprungs verwendet und während des gesamten Verarbeitungszyklus keine Tiere ausgebeutet.