Mosto cotto 250 ml - Collefrisio

Der Most wird etwa 8 Stunden lang bei schwacher Hitze eingedickt, bis die Menge etwa ein Viertel der Ausgangsmenge erreicht. Die Zubereitung von Mostocotto ist Teil der jahrhundertealten bäuerlichen Tradition der Abruzzen: Ein Beweis dafür ist, dass diese Zutat seit jeher für die Zubereitung typischer Süßigkeiten verwendet wird. Neben dieser Verwendung kann Mostocotto auch zum Anrichten von Salaten und Obstsalaten in Kombination mit gereiftem Käse und gegrilltem Fleisch verwendet werden.