Pignotto Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G. Riserva 2010 - Monti

Trauben : Montepulciano Erste Ernte : 2000 Höhe des Weinbergs : 250 m über dem Meeresspiegel Ausrichtung des Weinbergs : Süden Name des Weinbergs : Pignotto Bodenzusammensetzung : Sandiger Kalkstein Pflanzjahr : 1970 Erziehungssystem : Spalier - Sporenkordon Erntezeit : Oktober Trockenextrakt : 34,50 g / L

WEINBEREITUNG

Presse : Vaslin Gärbehälter : Stahl Gärtemperatur : Kontrolliert Gärung und Mazeration : Über 22 Tage Schalenextraktion : Umpumpen und Stempeln Malolaktische Gärung : Ja

ALTERN

Reifungskontrolle : Französisches Barrique Reifung vor der Abfüllung : 14/18 Monate Reifung in der Flasche : 12/18 Monate

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

Überzeugende intensive rubinrote Farbe. In der Nase Anklänge von kleinen schwarzen Früchten bis hin zu einem balsamischen Abgang. Der Eingang am Gaumen ist umhüllend, ausgeglichen durch ein opulentes Tannin von vielversprechender Entwicklung. Der Abgang ist intensiv mit Gewürzen, Vanille, Lakritze und Tabak. Ein unvergessliches Sinneserlebnis.

EMPFOHLENE KOMBINATIONEN

Gebratenes Rebhuhn auf Pilztoast, Filet in Rotwein mit Grubenkäseflocken, mit Gänseleber gefüllte Perlhuhnbrust, Rehhäppchen in Soße. Serviertemperatur: 18 ° C. Es ist ratsam, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.

Serviertemperatur : 18 ° C. Achten Sie darauf, die Flasche eine Stunde vorher zu öffnen