Montepulciano D'Abruzzo DOP 2020 - Ciavolich

Die Produktionsweinberge dieses Montepulciano befinden sich in Pianella (PE), dessen Besonderheit darin besteht, dass sie in der Nähe eines kleinen natürlichen Sees liegen. Durch die Nähe zum See bleiben die Wurzeln auch in den trockensten Perioden feucht. Diese Frische findet sich auch im Wein wieder, der in Stahl vinifiziert wird, um diese natürliche Eigenschaft unverändert zu erhalten. Nachdem die Trauben von Hand ausgewählt und geerntet wurden, werden sie in den Keller gebracht, wo sie zerkleinert, entrappt und in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vinifiziert werden, gefolgt von einer Delestage. Die Verfeinerung wird nach der Flaschenabfüllung anderthalb Jahre nach der Weinbereitung etwa 6 Monate in der Flasche fortgesetzt.