Pignotto Montepulciano d'Abruzzo Colline Teramane D.O.C.G. Riserva 2015 - Monti

Trauben : Montepulciano \ n Erste Ernte : 2000 \ n Höhenlage des Weinbergs : 250 m über dem Meeresspiegel \ n Ausrichtung des Weinbergs : Süden \ n Name des Weinbergs : Pignotto \ n Bodenzusammensetzung : Sandiger Kalkstein \ n Pflanzjahr : 1970 \ n Erziehungssystem : Spalier - Sporn cordon \ n Erntezeit : Oktober \ n Trockenextrakt : 34,50 g / l

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WEINBEREITUNG

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Presse : Vaslin \ n Gärbehälter : Stahl \ n Gärtemperatur : Kontrolliert \ n Gärung und Mazeration : Über 22 Tage \ n Schalenextraktion : Umpumpen und Unterdrücken \ n Malolaktische Gärung : Ja

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ALTERN

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Alterungskontrolle : Französisches Barrique \ n Reifung vor der Abfüllung : 14/18 Monate \ n Reifung in der Flasche : 12/18 Monate

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ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

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Überzeugende intensive rubinrote Farbe. In der Nase Anklänge von kleinen schwarzen Früchten bis hin zu einem balsamischen Abgang. Der Eingang am Gaumen ist umhüllend, ausgeglichen durch ein opulentes Tannin von vielversprechender Entwicklung. Der Abgang ist intensiv mit Gewürzen, Vanille, Lakritze und Tabak. Ein unvergessliches Sinneserlebnis.

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EMPFOHLENE KOMBINATIONEN

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Gebratenes Rebhuhn auf Pilztoast, Filet in Rotwein mit Grubenkäseflocken, mit Gänseleber gefüllte Perlhuhnbrust, Rehhäppchen in Soße. Serviertemperatur: 18 ° C. Es ist ratsam, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen.

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Serviertemperatur : 18 ° C. Achten Sie darauf, die Flasche eine Stunde vorher zu öffnen