CORVINA IGT - MONTE TONDO 2018

NAME: CORVINA IGT VENETO ALKOHOLGEHALT: 12,5% VOL. ZUCKER: 2,5 G / L GESAMTSÄURE: 4,5 G / L ANBAUGEBIET : WEINBERGE IM DOC-GEBIET VALPOLICELLA, IN DER ORTSCHAFT CAMPIANO, IN DER GEMEINDE CAZZANO DI TRAMIGNA REBSORTE: 100% CORVINA PRODUKTION PRO HEKTAR: CA. 12 T ERNTE: ENDE SEPTEMBER. WEINBEREITUNGSTECHNIK: DIE VON HAND GEERNTETEN TRAUBEN WERDEN SOFORT PIGIA, DANN BEGINNT DIE GÄRUNG BEI EINER TEMPERATUR, DIE TÄGLICH ÜBERPRÜFT WIRD UND VON MINDESTENS 18 °C BIS HÖCHSTENS 22 °C GEHT. DIE MAZERUNG DAUERT ETWA 7-8 TAGE, JE NACH DEN EIGENSCHAFTEN DER TRAUBE UND DES JAHRGANGS. DER WEIN WIRD IN STAHL FERMENTIERT UND VERFEINERT, DA ES HILFT, FRISCHE UND AROMATISCHE GEWÜRZE ZU ERHALTEN. NACH DER ABFÜLLUNG REIFT DER WEIN MINDESTENS 3 MONATE, BEVOR ER ZUM VERBRAUCH FREIGEGEBEN WIRD. ORGANOLEPTIK: RUBINROTE FARBE. IN DER NASE HEBT ES FRISCHE KIRSCHE, SCHWARZE BEEREN UND PFEFFER HERVOR. MITTELINTENSIV MIT EINEM GUT INTEGRIERTEN UND AUSGEWOGENEN TANNIN. IM GESCHMACK HINWEISE VON DUNKLEN FRÜCHTEN UND KIRSCHEN, DUNKLER SCHOKOLADE UND WÜRZIGEN NOTEN. GASTRONOMISCHE KOMBINATIONEN: GEEIGNET ZU MITTELMEERISCHEN ERSTEN GÄNGEN, ZU BRATENFLEISCH UND GEGRILLTEM FLEISCH. VERKOSTUNGSTEMPERATUR: 12-14 ° C