Garda Classico Rosso Superiore Madér 2017 - PODERE SELVA CAPUZZA

TYP Rot

PRODUKTIONSGEBIET Desenzano del Garda (Brescia)

SORTE Groppello, Barbera, Marzemino, Sangiovese

BODENART Der Boden besteht aus einem hohen Lehmanteil und, charakteristisch für dieses höher gelegene Gebiet, aus einem reichen Steinvorkommen.

ALTER DER REBEN 18 Jahre

VINIFIKATION Nach der Ernte und manuellen Sortierung werden die Trauben im Keller gequetscht und entrappt, die Mazeration der Schalen erfolgt in Stahltanks und dauert in der Regel zwischen 8 und 10 Tagen mit mehrmaligem Umpumpen täglich, wobei normalerweise die malolaktische Gärung bevorzugt wird. In den ersten Wintermonaten wird der Wein in Barriques aus französischer Eiche der zweiten, dritten und vierten Passage mit leichtem Toasting dekantiert, wo er je nach Jahrgang 12 bis 18 Monate reift. Nach der Montage wird der Wein in Flaschen abgefüllt, dann ruht der Wein einige Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt.

FARBE Tiefes Rubinrot.

BOUQUET Das Parfüm ist von eleganter Intensität und präsentiert deutlich fruchtige Noten (Kirschmarmelade, Brombeere) und würzigen schwarzen Pfeffer mit einem Hauch von Leder und Schokolade.

PAARUNG Als komplexer Wein mit mittleren Tanninen passt er gut zu einem einfachen Filet von rotem Fleisch, Käse oder als Meditationswein.

GESCHMACK Der Geschmack ist weich, warm, mit samtigen und einhüllenden Tanninen. Der Abgang ist süß und anhaltend, einhüllend und mit einem sehr sauberen und sehr feinen Abgang. Er kann über 5 Jahre ab der Ernte reifen und entwickelt Aromen von reifen roten Früchten, Tabak und einen samtigen und anhaltenden Geschmack, immer sehr elegant.

ANMERKUNGEN Madér ist der mundartliche Name des Rebtriebs, aus dem die Trauben Früchte tragen. Hergestellt aus der traditionellen Mischung aus Groppello, Sangiovese, Barbera und Marzemino, handverlesen von den ältesten Reben.