Pinot Noir 2021 - LA CROTTA DI VEGNERON

TYP Valle d'Aosta DOC Pinot Noir.

PRODUKTIONSGEBIET Weinberge mit Südost-, Südwest- und Nordwestausrichtung in den Gemeinden Nus, Fenis, Chambave, Verrayes, Saint-Denis, Pontey auf 450-680 Metern über dem Meeresspiegel.

SORTE Spätburgunder 100%

BODENART Böden moränischen Ursprungs, die hauptsächlich aus Sand (80 %) und zum Rest aus Schluff bestehen. Der Tongehalt ist minimal (höchstens 10 %). Tatsächlich handelt es sich um skelettreiche subalkalische Böden, die normalerweise nicht sehr tief sind.

WEINBEREITUNG Kaltmazeration vor der Gärung für 24 Stunden. Gärung in Stahl bei 23 ° C, für 10 Tage mit häufigem Umpumpen.

TRAININGSSYSTEM Guyot, Schössling, Spornkordon.

FARBE Rubinrote Farbe, glänzend

BOUQUET Intensiv und anhaltend, fruchtige und blumige Aromen. Sie können rote, violette und Hundsrosenfrüchte erkennen.

PAARUNG Lokale Aufschnitte, Suppen und lokale geschmorte Fleischrezepte.

GESCHMACK Im Mund ist der Wein ausgewogen, mit weichen und nie aufdringlichen Tanninen. Die Alkoholizität wirkt wie ein Amalgam zwischen der phenolischen Komponente und der Säurestruktur und verleiht uns einen Wein mit ausgezeichneter Ausgewogenheit.

ANMERKUNGEN Der Pinot Noir stammt aus dem Burgund, wo er einige der größten Weine der Welt hervorbringt, und hat selbst im Aostatal immer wieder für angenehme Überraschungen gesorgt. Tatsächlich gelingt es ihm trotz seiner Feinheit, in diesen Gebieten dank der besonderen Ausrichtung nach Süden und der geringen Höhe der Weinberge, eine perfekte Reife zu erreichen.

REIFUNG 8 Monate in Stahl.