Valpolicella Classico 2022 - SPERI

TYP Valpolicella Classico DOC

PRODUKTIONSGEBIET Gemeinden San Pietro in Cariano, Fumane und Negrar. zwischen 120 und 350 m./sl

SORTEN Corvina Veronese 60 %, Rondinella 30 %, Molinara 10 %

ART DES BODENS Der Boden vulkanischen Ursprungs, kalkhaltig-kalkhaltig, begünstigt die Speicherung von Feuchtigkeit und beugt Trockenheit vor

WEINBEREITUNG Ernte der Trauben von Hand, sofortiges Pressen mit einem Brecher-Entrapper, Gärung mit Mazeration für 8 Tage bei einer kontrollierten Temperatur von 20-24 Grad in temperaturkontrollierten Edelstahltanks mit geplantem täglichem Umpumpen. Umfüllen in Glasbetontanks zur Vervollständigung der alkoholischen und malolaktischen Gärung. Filtration und Abfüllung im Februar

TRAININGSSYSTEM Veroneser Pergola

FARBE Rubinrot mit violetten Reflexen.

BOUQUET Die Nase ist weinig, mit Aromen, die an wilde Blumen und aromatische Kräuter erinnern, die im Abgang mit balsamischen und würzigen Noten verschönert werden.

PASST ZU Pasta, hellem Fleisch, gekochtem Fleisch und typischen mediterranen Gerichten. Gut zu Mailänder Risotto.

GESCHMACK Im Mund hat es einen linearen und klaren Eingang, der durch einen frischen Schluck gekennzeichnet ist; endet mit einem Nachgeschmack, der durch einen Mandelgeschmack gekennzeichnet ist.

ANMERKUNGEN Valpolicella Classico ist der einfachste Wein, mit dem uns das Weingut Speri von den verschiedenen Facetten des Valpolicella-Terroirs erzählt. Tatsächlich dominieren bei diesem Etikett sowohl in der Nase als auch am Gaumen die frischen und leichten Empfindungen, die durch die während der Weinbereitungs- und Reifungsphase getroffene Wahl verstärkt werden, in der man sich nur für Stahl und Steinbeton entscheidet und das Holz beiseite lässt.

ALTERUNG Beständigkeit in Stahl und Steinbeton für 4 Monate. Verfeinerung in der Flasche.