Grado51 Anima Rosato - Pistis Sophia

Rebsorte: Montepulciano Ernte: September/Oktober 2021 Lage: Ortona (CH), C.da San Donato Bodenart: tonig, flach, volle Sonne Mazeration: 1 Tage im geschlossenen Bottich Gärung und Ausbau in Glasfasertanks, kein Dekantieren Alkoholgehalt: 12,27 Zuckerrückstand: 0,4 g / Liter Gesamtsäure: 5,22 g / Liter pH: 3,35 Essigsäure: 0,6 g / Liter Gesamtschwefeldioxid: 4 mg / Liter Null Schwefelzusatz Einheimische Hefen Keine Klärung