Cerasuolo d’Abruzzo DOP 2023 - Tiberio

SORTE 100 % Montepulciano d'Abruzzo aus Massenselektion KATEGORIE Cerasuolo d'Abruzzo DOP PRODUKTIONSBEREICH Cugnoli (Pe) WEINBERGFLÄCHE / WEINBERGHÖHE 4 Ha 350 Meter slm dem Meeresspiegel BODENZUSAMMENSETZUNG Im Allgemeinen kalkhaltig mit Sandsteinfelsen-Untergrund AUSBILDUNGSSYSTEM / DICHTE D PFLANZUNG Zelt 2500 Rebstöcke/Ha WEINBERGALTER 52 Jahre PRODUKTION PRO HEKTAR / ERTRAG DER TRAUBEN IN WEIN 70 Doppelzentner 50 % ERNTE Anfang Oktober. Manuelle Ernte mit Auswahl der Trauben im Weinberg. VINIFIKATION Kaltmazeration auf den Schalen für 2 – 3 Stunden bei 10 °C. Kein Pressen, der Most wird nur durch Schwerkraft gewonnen. ALKOHOLISCHE GÄRUNG In Edelstahl bei einer Temperatur von 16 – 17 °C. MALOLAKTISCHE GÄRUNG Nicht durchgeführt AUSBAU In der Flasche FARBE Cerasa, lebendig, brillant ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Intensive, klare Aromen, die sich mit Noten von Kirsche, Erdbeere und roten Früchten öffnen. Frischer Auftakt am Gaumen, würzig mit gutem Säurenerv, guter Körper. Der Abgang ist anhaltend mit ausgeprägten Erdbeer- und Kirschnoten. EMPFOHLENE PAARUNG Strukturierte erste Gänge, Suppen, Fischsuppen, Wurstwaren, Käse. Serviertemperatur: 13 – 14 °C. ALKOHOLGEHALT: 12,5 % Vol