M Spumante Extra Dry Rosè - Menicucci

Anbaugebiet: Alte ausgewählte Weinberge in den Gemeinden Orsogna, Filetto und Guardiagrele. Die Böden bestehen aus feinkörnigen Böden und im Allgemeinen mit Kalksubstrat und spärlichen Felsvorsprüngen. Die thermischen Werte charakterisieren eine eher warme Umgebung mit geringen jährlichen Niederschlägen und sehr hohen Temperaturschwankungen, ein Zustand, der sich günstig auf die Qualität der Trauben auswirkt. Farbe: Wein mit hellrosa Farbe, mit feiner und anhaltender Perlage Rebsorte: 100% Montepulciano Pflanzendichte und Erziehungssystem: 1800 Pflanzen pro Hektar mit abruzzesischer Pergola Erntezeit: Mitte September Weinbereitung: Es erfolgt in Weiß mit sanfter Pressung die Beeren. Nach der Reinigung der Moste wird die Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 16 ° C fortgesetzt. Die zweite Gärung oder zweite Gärung findet in einem Autoklaven bei einer Temperatur von 15-16 °C statt. Alkoholgehalt: 12% Veredelung: Anschließend wird der Wein dekantiert und einige Monate in Stahlfässern verfeinert Die Schaumweinbasis wird dann in Autoklaven verarbeitet, wo die Nachgärung und zweite Gärung stattfindet. Organoleptische Eigenschaften: Wein mit blassrosa Farbe, mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Der Duft von Veilchen, Walderdbeere und Johannisbeere ist intensiv. Am Gaumen ist er frisch, daher mit guter Würze und angenehm weich. Portionen: Es ist das Glas Sekt, das für Vorspeisen, erste Gänge mit Fisch oder weißem Fleisch geeignet ist. Es passt gut zu marinen Rohkost. Hervorragend zu Sushi und gebratenem Fisch. Probieren Sie es mit Parmaschinken oder San-Daniele-Schinken. Verwendbarkeit: Bei 8-10°C am besten mit einem Eiskübel servieren.