Gioi' Brut Rosè millesimato 2020 - San Salvatore 1988

Organoleptischer Test Chromatischer Aspekt, gekennzeichnet durch eine prächtige, sanfte und zartrosa Farbe des provenzalischen Typs. Kompakte und lockere Mousse. Perlage gebündelt mit einer hervorragenden Ausdrucksfinesse, in der winzige, dichte und anhaltende Bläschen aufsteigen, um etwas Luft aufzunehmen. Üppiges Bouquet mit fruchtigen Nuancen von Unterholz und Zitrusfrüchten. Blumiges Flüstern von Glyzinien und Lavendel. Die Bräuche von Gebäck und frischem Brot sind duftend und fröhlich. Intensiver, duftender, weicher, entfettender und würzig-anmutiger Schluck. Anhaltender und zufriedenstellender Abschluss. Paarungen: Zu Risotto mit Meeresfrüchten, Büffelmozzarella, weißem Fleisch und Frischkäse. TECHNISCHES BLATT Weinsorte: Rosé Trauben: 100 % Aglianico Produktionsgebiet: Capaccio-Paestum, Ortschaft Cannito Höhe: 150 m slm Ausrichtung: Süd-Südwest Bodenart: lehmig Kolluvium, reich an Textur. Entlaubung-Ausdünnung-Ernte: manuell. Durchschnittsalter der Pflanzen: 14 Jahre. Traubenertrag pro Rebe: 1.200 g. Weinbereitung: sanftes Pressen ohne Mazeration, Gärung in Stahltanks bei kontrollierter Temperatur. Verfeinerung: für 24 Monate in der Flasche mit Hefen und 3 Monate nach Degorgation Alkohol: 12,5 % Vol.